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Sous Vide-Bäder als moderne und praktische Alternative zum Kombidämpfer

Coesfeld. Für das Sous Vide-Garen, bei dem Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst in einem Vakuumbeutel bei niedriger Temperatur besonders schonend gegart werden, spricht sich der Wasserbad-Hersteller mcc Metropolis aus. Durch das sehr schonende Garen im Vakuum können keine wertvollen Geschmackstoffe, Aromen oder Flüssigkeit austreten. Die einzelnen Aromen bilden sich so in besonderem Maße heraus. Auf diese Art produzierte Speisen zeichnen sich durch außerordentlich intensiven Geschmack aus.
Zusätzlich glänzt dieses Verfahren laut mcc Metropolis aber mit enormen Vorteilen. Dank der speziellen Möglichkeiten erschließe das Sous-Vide-Verfahren neue Wege in der Profiküche – insbesondere das Catering aber auch das á la carte-Geschäft und Diätküchen können hiervon profitieren. Aufgrund der äußerst schonenden und gesunden Zubereitung interessiere sich zudem auch die Weltgesundheits-organisation für das Verfahren.
Einen weiteren wichtigen Vorteil stellt die Flexibilisierung der Küchenabläufe durch dieses Verfahren dar, da die Speisen schon weit vor dem Ausgabezeitpunkt vorproduziert werden können. Dank einfacher und genauer Wasserbäder ist das umständliche hantieren mit dem ungenauen Konvektomaten nicht mehr von Nöten.
Um sich mit den Besonderheiten des Sous-Vide-Garens vertraut machen zu können, bietet mcc Metropolis einen Mailabruf an. Unter der E-Mailadresse info@mcc-metropolis.com können Interessierte gegen Mitteilung Ihrer vollständigen Kontaktdaten Rezepte und Anleitungen zu Sous Vide anfordern.

Das metropolis cooking center (mcc) ist zugleich Hersteller und Großhändler von Geräten und Produkten rund um die Avantgarde-Küche. mcc hat sich auf die moderne Gourmet- und Kreativküche spezialisiert. So entwickelt mcc hochwertige Geräte zur schonenden und schmackhaften Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. Darüber hinaus bietet mcc ergänzende Hilfsmittel und Utensilien für spektakuläre Kreationen sowie Texturas und Additive für kreative Gerichte.

Bilder finden Sie hier.

14. Deutsche Grillmeisterschaft in Osterholz-Scharmbeck lockt viele Besucher

Herrliche Düfte, knuspriges Fleisch vom Grill, kulinarische und kreative Meisterleistungen – all das ist bei der 14. Deutschen Grillmeisterschaft vom 16. bis 17. Mai 2009 in Osterholz-Scharmbeck geboten. Ein Rahmenprogramm der Extraklasse wird auch in diesem Jahr wieder durch das Organisationsteam der Grillmeisterschaft geschaffen. So beginnt die Veranstaltung am Samstag um 14 Uhr mit der offiziellen Eröffnung, geht über in den “Grill & Fun Contest” und endet an diesem Tag erst spät mit der großen “Grillnacht”, bei der auch musikalische Stimmungskanonen wie Mikie Krause und Peter Wackel vertreten sind.

Der Sonntag startet um 10 Uhr mit dem Beginn der Wettbewerbe zur Deutschen Grillmeisterschaft 2009. Von nun an müssen diverse Grillteams Ihr Können der Jury unter Beweis stellen. In der hochkarätigen Jury ist unter Anderem auch Dietmar Hölscher, Leiter der Kochschule “nova kuirejo” und Hersteller des Profigrills und -smokers “Big Green Egg”, vertreten. Den Augen dieser Spezialisten auf dem Grillsektor entgeht kein Detail, soviel steht fest. Die Siegerehrung findet am Sonntag um 18.30 Uhr statt. Für den Anschluss ist ein gemütlicher Ausklang der Veranstaltung geplant.

14. Deutsche Grillmeisterschaft in Osterholz-Scharmbeck lockt viele Besucher

Herrliche Düfte, knuspriges Fleisch vom Grill, kulinarische und kreative Meisterleistungen – all das ist bei der 14. Deutschen Grillmeisterschaft vom 16. bis 17. Mai 2009 in Osterholz-Scharmbeck geboten. Ein Rahmenprogramm der Extraklasse wird auch in diesem Jahr wieder durch das Organisationsteam der Grillmeisterschaft geschaffen. So beginnt die Veranstaltung am Samstag um 14 Uhr mit der offiziellen Eröffnung, geht über in den “Grill & Fun Contest” und endet an diesem Tag erst spät mit der großen “Grillnacht”, bei der auch musikalische Stimmungskanonen wie Mikie Krause und Peter Wackel vertreten sind.

Der Sonntag startet um 10 Uhr mit dem Beginn der Wettbewerbe zur Deutschen Grillmeisterschaft 2009. Von nun an müssen diverse Grillteams Ihr Können der Jury unter Beweis stellen. In der hochkarätigen Jury ist unter Anderem auch Dietmar Hölscher, Leiter der Kochschule “nova kuirejo” und Hersteller des Profigrills und -smokers “Big Green Egg”, vertreten. Den Augen dieser Spezialisten auf dem Grillsektor entgeht kein Detail, soviel steht fest. Die Siegerehrung findet am Sonntag um 18.30 Uhr statt. Für den Anschluss ist ein gemütlicher Ausklang der Veranstaltung geplant.