Kommentare zu Avantgarde Küche http://blog.mcc-shop.com vs. molekulare Küche Fri, 30 Jul 2010 12:32:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.5.1 Kommentare von Kuechenplaner zu einfache Grundrezepte http://blog.mcc-shop.com/2008/11/01/einfache-grundrezepte/#comment-30 Kuechenplaner Tue, 27 Oct 2009 19:22:00 +0000 http://molekulare-kueche-blog.de/?p=21#comment-30 Sehr Interresannte zusammenstellung an Rezepten! So hat man es leicht in das Thema einzusteigen. Sehr Interresannte zusammenstellung an Rezepten!
So hat man es leicht in das Thema einzusteigen.

]]> Kommentare von Blog4you zu Zusatsoffe / E-Nummern / Verdickungsmittel http://blog.mcc-shop.com/2009/01/31/zusatsoffe-e-nummern-verdickungsmittel/#comment-29 Blog4you Sun, 27 Sep 2009 07:34:12 +0000 http://molekulare-kueche-blog.de/?p=60#comment-29 <strong>Sahne – aber bitte ohne Carrageen!...</strong> Zum Thema Sahne kann ich nur sagen – echte Sahne ohne jegliche Zusatzstoffe ist wirklich schwer zu finden. Das war mir bis vor ein paar Monaten noch gar nicht bewusst – schließlich könnte man doch davon ausgehen, dass Sahne einfach Sahne ist. Doc... Sahne – aber bitte ohne Carrageen!…

Zum Thema Sahne kann ich nur sagen – echte Sahne ohne jegliche Zusatzstoffe ist wirklich schwer zu finden. Das war mir bis vor ein paar Monaten noch gar nicht bewusst – schließlich könnte man doch davon ausgehen, dass Sahne einfach Sahne ist. Doc…

]]> Kommentare von Avantgarde Küche » Blog Archiv » Molekulare Küche - Mehr als nur Kochen mit Show-Effekt zu einfache Grundrezepte http://blog.mcc-shop.com/2008/11/01/einfache-grundrezepte/#comment-2 Avantgarde Küche » Blog Archiv » Molekulare Küche - Mehr als nur Kochen mit Show-Effekt Wed, 25 Feb 2009 10:21:46 +0000 http://molekulare-kueche-blog.de/?p=21#comment-2 [...] Beliebtheit in der Molekularen Küche erfreut sich auch die Herstellung von so genannten „Sphären“. Dabei handelt es sich um kleine Kügelchen, die optisch an Kaviar erinnern. Zur Entstehung [...] [...] Beliebtheit in der Molekularen Küche erfreut sich auch die Herstellung von so genannten „Sphären“. Dabei handelt es sich um kleine Kügelchen, die optisch an Kaviar erinnern. Zur Entstehung [...]

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