Archiv der Kategorie: Zusatzstoffe

Tabelle aller Zusatzstoffe

SOSA Workshop – Moderne Confisserie

Publiziert am 8. März 2010 von admin

Eine Einweisung in die Geheimnisse der molekularen Patisserieküche gibt der spanische Elite-Patissier Jordi Puigvert in diesem Jahr am 01. Juni bei der Firma Confis Express. Er zeigt die Herstellung zartschmelzender moderner Eiscremes und weiterer innovativer Leckerbissen, die in der molekularen … Weiterlesen →

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Acai – açaí – Euterpe oleracea, Arecaceae

Publiziert am 13. Mai 2009 von admin

Açaí ist eine Palmenart, die vor allem am unteren Amazonas, insbesondere im brasilianischen Bundesstaat Pará vorkommt. Die in Büscheln wachsende Palme kann eine Höhe von 25 m erreichen. Ihre olivgrünen Blätter sind groß, die zahlreichen Blüten haben eine gelbliche Färbung … Weiterlesen →

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Quinn’s Weight Loss Story mit Acai

Publiziert am 13. Mai 2009 von admin

“I was happy when I lost 6 pounds in a week, but when I lost 15 pounds in just 2 weeks, I was amazed!” Quinn erzählt in Ihrem Blog über Acai, einer Brasilianischen Beere mit wahrer Wunderwirkung. Sie ist auf … Weiterlesen →

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Stevia oder die Macht der Zuckerbarone

Publiziert am 19. Februar 2009 von admin

Stevia, genauer das Diterpenglykosid Steviosid, ist ein natürlicher Süßstoff. Es ist dreihundertmal süßer als Zucker und für Diabetiker geeignet. Steviosid ist für die Süßwirkung der Steviablätter der wichtigste Inhaltsstoff. Steviaerzeugnisse sind in der EU nicht als Lebensmittel oder Lebensmittelzusatzstoff zugelassen, … Weiterlesen →

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Zusatzsoffe / E-Numern / Emulgatoren

Publiziert am 31. Januar 2009 von admin

E-Nummer Name hauptsächliche Verwendung in eventuelle Nebenwirkungen E 470 Natrium-, Kalium und Calciumsalze der Stearinsäure und verwandter Speisefettsäuren fertige Kuchenmischungen, Kartoffelchips keine E 472a Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung keine E … Weiterlesen →

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