Avantgarde Küche

“A innovation” durch Juan Amador und Dietmar Hölscher gegründet
Frankfurt. Frischer Wind in der Gourmetszene; am 15. April 2010 wurde ein Bündnis der besonderen Art geschlossen. Juan Amador, der bekannte deutsche Drei-Sternekoch und Dietmar Hölscher, Erfinder und Food-Scout, unterzeichneten den Vertrag zur Gründung der “A innovation UG”. Ziel der Unternehmung ist es, innovative Küchengeräte, Food und [...]

Der sagenumwogene Feuersäbel, das Avantgarde Grillgerät oder besser Freibeuter-Grill von Stefan Marquard wird exclusiv über den mcc-shop.com vertrieben. Dies haben wir zum Anlass genommen den Freibeuter der Küche einmal näher vorzustellen.

jung. wild. anders.
Der Freibeuter der Küche, Sternekoch und Vater der „Jungen Wilden“ im Portrait.
Sind Ihnen Sex Pistols, Clash und Exploited ein Begriff? Haben Sie jemals [...]

Der sagenumwogene Feuersäbel, das Avantgarde Grillgerät oder besser Freibeuter-Grill von Stefan Marquard wird exclusiv über den mcc-shop.com vertrieben. Dies haben wir zum Anlass genommen den Freibeuter der Küche einmal näher vorzustellen.

jung. wild. anders.
Der Freibeuter der Küche, Sternekoch und Vater der „Jungen Wilden“ im Portrait.
Sind Ihnen Sex Pistols, Clash und Exploited ein Begriff? Haben Sie jemals [...]

Sie kennen den alten kulinarischen Hüttenwitz? Man nagelt drei Schimützen an die Wand und schreibt “Wir sind ein Dreihaubenlokal” dazu. Bei Arnold Pucher im Kärntner Top-Schigebiet Nassfeld könnte man zusätzlich zwei von Weihnachten übrig gebliebene Sterne anbringen und “Das ist ein Zwei-Sterne-Lokal” anfügen.
Experimentierfreudig. Der Hotelier ist seit Erscheinen des Michelin 2008 einer von nur sieben [...]

Sie kennen den alten kulinarischen Hüttenwitz? Man nagelt drei Schimützen an die Wand und schreibt “Wir sind ein Dreihaubenlokal” dazu. Bei Arnold Pucher im Kärntner Top-Schigebiet Nassfeld könnte man zusätzlich zwei von Weihnachten übrig gebliebene Sterne anbringen und “Das ist ein Zwei-Sterne-Lokal” anfügen.
Experimentierfreudig. Der Hotelier ist seit Erscheinen des Michelin 2008 einer von nur sieben [...]

Ivo Adam war das jüngste Mitglied, das die Schweizer Koch-Nationalmannschaft je ins Team berufen hat. Inzwischen hat er diverse Auszeichnungen und Goldmedaillen in Kochwettbewerben gewonnen, darunter den Europameistertitel, den Olympiasieg in Gemeinschaftsverpflegung und den Scott Hot Weltcup. 2002 erhielt Ivo Adam in Singapur die Goldmedaille als Einzel-Pâtissier und wurde 2005 für seine Leistung mit 15 [...]

Burger, Steaks, Marshmallows? Sind nur die eine Seite. Für die andere der US-Küche steht Thomas Keller. Der Kalifornier gilt neben dem Katalanen Ferran Adrià als Weltmeister am Herd. Mit Mamas Putzfimmel fing alles an.
Klar fiel ihm das Töten schwer. Elf Kaninchen saßen vor ihm im Karton, die Näschen bebten, die Augen braun und warm und [...]

Ferran Adria gilt als der innovativste, der kreativste, der verrückteste Koch auf Erden. Alles, was in der Küche von gestern galt, stellt der Katalane in Frage. Er erfindet das Kochen ständig neu, stellt schockierende Kombinationen zusammen, die vorher niemand wagte. Algenkrokant. Mandelsorbet mit Knoblauchöl. Tintenfischklößchen mit Zitronenmarmelade. Parmesan-Eis. Lutscher aus Roter Beete. „Die magischen Gerichte“, [...]