Avantgarde Küche

Leistungsstarke Eismaschinen speziell für Restaurantansprüche gefertigt
Coesfeld. Leckeres kaltes Sahne- oder Milcheis - die Nummer eins auf jeder Dessertkarte. Doch nicht nur süßes Eis steht derzeit hoch im Kurs, auch verrückte Eiskreationen wie Spinat-, Kräuter- oder Roquefortmilcheis sind in der Gourmetküche der Renner. Längst hat die kalte Köstlichkeit in die Restaurantküchen des Landes Einzug erhalten [...]

Der perfekte Fußballabend mit leckeren Bieren aus aller Welt

Vier lange Jahre haben wir darauf gewartet und jetzt ist es endlich soweit: der Weltmeister 2010 im Fußball wird neu gekrönt. Doch was macht ein Weltmeisterschafts-Spiel im Fernsehen erst richtig perfekt? Die Antwort ist leicht: Freunde, etwas zu Knabbern und natürlich ein schönes, kühles Bier! Versetzen Sie [...]

“A innovation” durch Juan Amador und Dietmar Hölscher gegründet
Frankfurt. Frischer Wind in der Gourmetszene; am 15. April 2010 wurde ein Bündnis der besonderen Art geschlossen. Juan Amador, der bekannte deutsche Drei-Sternekoch und Dietmar Hölscher, Erfinder und Food-Scout, unterzeichneten den Vertrag zur Gründung der “A innovation UG”. Ziel der Unternehmung ist es, innovative Küchengeräte, Food und [...]

Frankfurt. “JA1″, ein Gerätename, den man noch häufiger in Kreisen der gehobenen Küche hören wird. J.A., das sind die Initialien von Juan Amador, dem bekannten deutschen Drei-Sternekoch und Pionier der Avantgarde Küche. Dieser hat nun das revolutionäre Thermostat zum Einhängen auf den Markt gebracht, welches das Sous-Vide Garen einfacher macht denn je.
Das Geheimnis des Geräts [...]

Im Online-Shop für molekulare Küche wurde der Preis für den MyCook in der Home und Gastro Variante deutlich gesenkt. Er ist jetzt schon ab unglaublichen 630€ inkl. Steuer zu haben: Thermomix / MyCook

Neuer mcc Nitro-Teppan 20 FC (Anti-Grill) auf dem Markt. Der mcc Nitro-Teppan 20 FC (fast cool) kühlt sich in noch kürzerer Zeit auf -148°C herunter, als sein Vorgänger. Diese Eigenschaft verdankt er einer höheren Anzahl an Kühlrippen. Ideal für eiskalte Desserts.

Eine Einweisung in die Geheimnisse der Confisserie gibt der spanische Elite-Patissier Jordi Puigvert in diesem Jahr am 31. Mai bei der Firma Confis Express. Er zeigt die Herstellung raffinierter Cremes, feinster Pralinen und Mousses, Canaches und andere kulinarische Highlights. Dabei verwendet er pure Pasten aus Samen, Nüssen und Kernen, gefriergetrocknete Früchte, Aromen und diverse Produktneuheiten [...]

Der Generalimporteur Nova Kuirejo führt ab sofort über 700 Sosa Produkte in seinem Sortiment. Darunter Texturas, pure Nusspasten, gefriergetrocknete Früchte und Aromen. Werden Sie Fan von Sosa Deutschland und besuchen Sie uns auf Facebook.de.

Bar- und Bier Schank-Roboter sind neuer Trend auf Messen, Firmenevents und Parties
Coesfeld. Zugegeben, er ist nicht besonders gesprächig, zieht seinen Job stur durch, egal was passiert. Doch wehe, man zieht den Stecker, dann streikt er - der Schank-Roboter. In vier Varianten ist der fleißige Helfer hinterm Tresen bereits erhältlich. Als Bar-Robot mixt er bis zu [...]

Sous Vide-Bäder als moderne und praktische Alternative zum Kombidämpfer
Coesfeld. Für das Sous Vide-Garen, bei dem Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst in einem Vakuumbeutel bei niedriger Temperatur besonders schonend gegart werden, spricht sich der Wasserbad-Hersteller mcc Metropolis aus. Durch das sehr schonende Garen im Vakuum können keine wertvollen Geschmackstoffe, Aromen oder Flüssigkeit austreten. Die einzelnen Aromen [...]