Avantgarde Küche

Flüssiger Stickstoff – Die explosive Gefahr in der molekularen Küche?
Coesfeld, 14.07.2009. Ein Opfer der Elemente wurde der 22-jährige Martin E. aus Berlin, als er im Badezimmer seiner Freundin mit flüssigem Stickstoff experimentierte. Der junge Koch versuchte ein Rezept der Molekularküche nach zu kochen und verzichtete dabei anscheinend auf jegliche Sicherheitsvorkehrungen. Gestern gegen 23.20 Uhr [...]

Flüssiger Stickstoff – Die explosive Gefahr in der molekularen Küche?
Coesfeld, 14.07.2009. Ein Opfer der Elemente wurde der 22-jährige Martin E. aus Berlin, als er im Badezimmer seiner Freundin mit flüssigem Stickstoff experimentierte. Der junge Koch versuchte ein Rezept der Molekularküche nach zu kochen und verzichtete dabei anscheinend auf jegliche Sicherheitsvorkehrungen. Gestern gegen 23.20 Uhr [...]

Sie verstecken sich hinter dem Buchstaben E, werden aber jeden Tag gebraucht. Klartext.

Unter Lebensmittelzusatzstoffen versteht man Stoffe, die den Nahrungsmitteln beigefügt werden. Dabei kann es sich um naturbelassene oder synthetische Stoffe handeln (NI “naturidentisch” oder recht künstlich). Bestimmte Zusatzstoffe sind seit der Antike bekannt, zum Beispiel Meersalz oder Nitrite. Die zunehmende industrielle Produktion von Nahrungsmitteln [...]

Sie verstecken sich hinter dem Buchstaben E, werden aber jeden Tag gebraucht. Klartext.

Unter Lebensmittelzusatzstoffen versteht man Stoffe, die den Nahrungsmitteln beigefügt werden. Dabei kann es sich um naturbelassene oder synthetische Stoffe handeln (NI “naturidentisch” oder recht künstlich). Bestimmte Zusatzstoffe sind seit der Antike bekannt, zum Beispiel Meersalz oder Nitrite. Die zunehmende industrielle Produktion von Nahrungsmitteln [...]