Die italienische Lebensmittelpolizei hat die “Texturas Ferran Adrià” vom Markt gezogen. Diese Produkte sind im Moment in Italien verboten. Die Behörde begründet ihren Schritt damit, dass die Produktbeschreibung irreführend sein soll, berichtet comprendes.de
Doch wir können entwarnung geben selbst im El Bulli wurde die molekulare Küche nicht mit diesen “Marken Texturas” eines Partisserie Hardware Händlers aus Barcelona sondern mit den originalen SOSA Texturas begründet. Dies ist in allen El Bulli Büchern nachzulesen (un zu schauen auf vielen Bildern sind die Produkte abgebildet und Herr Sosa wird mehrfach in den Büchern für seine Ideen und Produkte gedankt.)
Also besser die Finger weg von Plagiaten und nur das Original von SOSA kaufen.
Übrigens ausser Alginat und Calcic wurden aller Produkte zu beginn der Ära ausnahmslos von Sosa vertrieben. Die später folgende größte neuerrung “Proespuma” kam dann von nova kuirejo die eng mit SOSA kooperrieren.