Avantgarde Küche

Der Geschmacks-Kick durch Gourmet Stern Flüssigrauch und Rauchpulver, verschiedene Raucharomen, sowie diverse Smoker (z.B. Smoking-Kit, Smoking Pipe und Jet-Smoker) zum selber räuchern! Kreieren Sie z.B. mit Hilfe der Rauchöle eigene Marinaden, aromatieren Sie schonend Ihre Speisen und geben Sie ihnen auf natürliche Weise eine ganz individuelle Geschmacksrichtung. Ihrer Kreativität sind von nun an keine Grenzen [...]

Der Geschmacks-Kick durch Gourmet Stern Flüssigrauch und Rauchpulver, verschiedene Raucharomen, sowie diverse Smoker (z.B. Smoking-Kit, Smoking Pipe und Jet-Smoker) zum selber räuchern! Kreieren Sie z.B. mit Hilfe der Rauchöle eigene Marinaden, aromatieren Sie schonend Ihre Speisen und geben Sie ihnen auf natürliche Weise eine ganz individuelle Geschmacksrichtung. Ihrer Kreativität sind von nun an keine Grenzen [...]

Um eiweißreichen Lebensmitteln (wie z.B. zerkleinertem Fleisch, Flüssigei oder Fisch) zu einer kompakten Form oder einfach nur mehr Festigkeit zu verhelfen, verwenden Köche und auch die Lebensmittelindustrie das Enzym Transglutaminase. Dieses wurde 1987 von der Firma Ajinomoto Co. Inc. Tokyo in Japan entdeckt und ist heute aus keiner Küche mehr wegzudenken. Entwickeln Sie mit Hilfe [...]

Texturas molekulare Küche - Sosa / nova kuirejo
Tauchen Sie ein in die Welt der molekularen Küche, erfunden von dem berühmten spanischen Koch Ferran Adrià (El Bulli). Ermöglichen Sie sich den schnellen Einstieg in die Avantgarde-Küche z.B mit einer Auswahl diverser Tools und Texturas, sowie dem praktischen Starter-Set (Starter-Kit inkl. DVD) von Sosa und nova kuirejo. [...]

Texturas molekulare Küche - Sosa / nova kuirejo
Tauchen Sie ein in die Welt der molekularen Küche, erfunden von dem berühmten spanischen Koch Ferran Adrià (El Bulli). Ermöglichen Sie sich den schnellen Einstieg in die Avantgarde-Küche z.B mit einer Auswahl diverser Tools und Texturas, sowie dem praktischen Starter-Set (Starter-Kit inkl. DVD) von Sosa und nova kuirejo. [...]

14. Deutsche Grillmeisterschaft in Osterholz-Scharmbeck lockt viele Besucher
Herrliche Düfte, knuspriges Fleisch vom Grill, kulinarische und kreative Meisterleistungen – all das ist bei der 14. Deutschen Grillmeisterschaft vom 16. bis 17. Mai 2009 in Osterholz-Scharmbeck geboten. Ein Rahmenprogramm der Extraklasse wird auch in diesem Jahr wieder durch das Organisationsteam der Grillmeisterschaft geschaffen. So beginnt die Veranstaltung [...]

14. Deutsche Grillmeisterschaft in Osterholz-Scharmbeck lockt viele Besucher
Herrliche Düfte, knuspriges Fleisch vom Grill, kulinarische und kreative Meisterleistungen – all das ist bei der 14. Deutschen Grillmeisterschaft vom 16. bis 17. Mai 2009 in Osterholz-Scharmbeck geboten. Ein Rahmenprogramm der Extraklasse wird auch in diesem Jahr wieder durch das Organisationsteam der Grillmeisterschaft geschaffen. So beginnt die Veranstaltung [...]

Açaí ist eine Palmenart, die vor allem am unteren Amazonas, insbesondere im brasilianischen Bundesstaat Pará vorkommt. Die in Büscheln wachsende Palme kann eine Höhe von 25 m erreichen. Ihre olivgrünen Blätter sind groß, die zahlreichen Blüten haben eine gelbliche Färbung und jede Pflanze produziert jährlich ca. 3-6 kg Frucht. Diese Frucht ist purpurrot, bei Vollreife [...]

“I was happy when I lost 6 pounds in a week, but when I lost 15 pounds in just 2 weeks, I was amazed!” Quinn erzählt in Ihrem Blog über Acai, einer Brasilianischen Beere mit wahrer Wunderwirkung. Sie ist auf allen US TV-Sendern zu sehen. Ein Hype der sicher auch bald hier ankommen wird. Die [...]

Zaubern Sie schier unglaubliche Speisen auf den Tisch: heißes Eis, das erst beim Abkühlen im Mund schmilzt, Kaviar aus Fruchtsaft oder in flüssigem Stickstoff gegarte Speisen. Die molekulare Küche ist voller Überraschungen. Wie der spanische Wegbereiter der Molekulargastronomie Ferran Adrià Acosta experimentieren Sie mit biochemischen und physikalisch-chemischen Prozessen. Und dann dürfen Sie natürlich auch probieren. [...]