Die futuristische Küche
Benedetto Croce definierte den Futurismus als “Mystizismus der Aktion”. Die innovative “Aktion” der Futuristen machte auch vor der Küche nicht Halt. Wenn Sie demnächst eine unterhaltsame Lektüre suchen, lesen Sie „Die futuristische Küche“, 1983, (bzw. „
LA CUCINA FUTURISTA“ von F. T. Marinetti u. Tochter, hrsg. 1932 von Sonzogno). – …„die futuristische Revolution setzt sich das hohe Ziel, (das) edel (ist) und für alle von Nutzen, die Ernährung unseres Volkes radikal zu verändern, es zu stärken, ihm Energie zu verleihen und seine Ideale zu fördern, mit völlig neuen Speisen, in denen Erfahrung, Intelligenz und Fantasie auf wirtschaftliche Weise Quantität, Banalität, ständige Wiederholung und Kosten ersetzen.
Diese unsere futuristische Küche, geregelt wie der Motor eines Wasserflugzeugs (das) für hohe Geschwindigkeiten (ausgelegt ist), wird manchem ängstlichen Traditionalisten verrückt und gefährlich erscheinen: Doch sie will endlich Harmonie schaffen zwischen dem Gaumen der Menschen und ihrem Leben von heute und von morgen.
Abgesehen von vielgerühmten und legendären Ausnahmen haben sich die Menschen bisher wie Ameisen, Mäuse, Katzen und Rinder ernährt. Mit uns Futuristen nimmt die erste menschliche Küche, das heißt die Kunst, sich zu ernähren, ihren Anfang. Wie jede Kunst schließt sie das Plagiat aus und verlangt originelle Ideen und Kreativität”.
Im dritten Jahrtausend ist es Zeit für Optimismus bei Tisch, gegen diesen “Kriegslärm”, der eine drückende Atmosphäre der Angst heraufbeschwört!”… -
Vieleicht sollte sich das der ein oder andere Redakteur bei der recherche zum Thema avantgarde und molekulare Küche mal zu Herzen nehmen.