Avantgarde Küche

E-Nummer

Name

hauptsächliche
Verwendung in

eventuelle
Nebenwirkungen

E 470

Natrium-, Kalium und Calciumsalze der Stearinsäure und verwandter Speisefettsäuren

fertige Kuchenmischungen, Kartoffelchips

keine

E 472a

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure

fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung

keine

E 472b

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Milchsäure

fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung

keine

E 472c

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Zitronensäure

fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung

keine

E 472d

Mono- und Diglyceride [...]

E-Nummer

Name

hauptsächliche
Verwendung in

eventuelle
Nebenwirkungen

E 470

Natrium-, Kalium und Calciumsalze der Stearinsäure und verwandter Speisefettsäuren

fertige Kuchenmischungen, Kartoffelchips

keine

E 472a

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure

fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung

keine

E 472b

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Milchsäure

fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung

keine

E 472c

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, verestert mit Zitronensäure

fertiger Dessertaufgauß, fertige Käsekuchenmischung, fertige Mousse-Mischung

keine

E 472d

Mono- und Diglyceride [...]

E-Nummer

Name

hauptsächliche Verwendung in

eventuelle Nebenwirkungen

E 200 bis E 203

Sorbinsäure und Sorbate

Feinkostprodukte, Margarine, Marmelade, Mayonnaise, Wein

keine

E 210 bis E 213

Benzoesäure und Benzoate

Gemüsekonserven, Marinaden, Mayonnaise, Obstkonserven, Salate

allergische Reaktionen

E 214 bis E 219

PHB-Ester und Verbindungen

Fischmarinaden, Süßwaren

allergische Reaktionen

E 220 bis E 227

Schwefeldioxid und Verbindungen

Gemüsekonserven, kandierte Früchte, Kartoffelerzeugnisse, Meerrettichkonserven, Wein, Trockenobst

Asthma, Kopfschmerzen, Reizungen des Magen-Darmtraktes, Übelkeit; Vitamin-B1-Verluste im Lebensmittel

E 230

Biphenyl

Schalen von [...]

E-Nummer

Name

hauptsächliche Verwendung in

eventuelle Nebenwirkungen

Farbe

E 100

Kurkumin

Currypulver, Margarine, Reisfertiggerichte

keine

orange-gelb

E 101

Riboflavin; Laktoflavin

Cremespeisen, Kunstspeiseeis, Mayonnaise, Nudeln, Suppen

keine

gelb; orange-gelb

E 101a

Riboflavin 5-phosphat

Cremespeisen, Kunstspeiseeis, Mayonnaise, Nudeln, Suppen

keine

gelb

E 102

Tartrazin

Brausen, Brausepulver, Fruchtessenzen, Kunsthonig, Kunstspeiseeis, Puddingpulver, Senf, Sirup, Süßwaren

allergische Reaktionen, vor allem bei Asthmatikern sowie Personen, die auf Aspirin empfindlich reagieren

zitronengelb

E 104

Chinolingelb

Brausen, Puddingpulver, Räucherfisch, Ostereierfarbe

allergische Reaktionen

gelb

E 110

Gelborange S

Aprikosenmarmelade, Arzneimittelkapseln, Biskuits mit Orangengelee, Schokoladenmixgetränke, Fertigsuppen, Paniermehl, [...]

E-Nummer

Name

Herkunft

Verwendung

Nebenwirkungen

E 400

Alginsäure

Extrakt aus Braunalgen

Eiscreme, Instantdesserts, Pudding, Puddingtörtchen, Softdrinks

keine

E 401

Natriumalginat

Natrium-, Kalium- und Ammoniumsalz der Alginsäure

Desserts, Barbecue-Saucen, Eiscreme, fertige Käsekuchenmischungen, Pudding, vorbehandelter Schnittkäse

keine

E 402

Kaliumalginat

Natrium-, Kalium- und Ammoniumsalz der Alginsäure

Desserts, Barbecue-Saucen, Eiscreme, fertige Käsekuchenmischungen, Pudding, vorbehandelter Schnittkäse

keine

E 403

Ammoniumalginat

Natrium-, Kalium- und Ammoniumsalz der Alginsäure

Desserts, Barbecue-Saucen, Eiscreme, fertige Käsekuchenmischungen, Pudding, vorbehandelter Schnittkäse

keine

E 404

Calciumalginat

Calciumsalz der Alginsäure

Eiscreme, künstliche Sahne

keine

E 405

Prphylenglykolalginat

Prophylenglykolester der Alginsäure

Gewürz-Dressing, [...]

E-Nummer

Name

hauptsächliche Verwendung in

eventuelle Nebenwirkungen

E 270

Milchsäure

eingelegter Rotkohl, Kindernahrung, kohlensäurehaltige Getränke, Konfekt, Salatsaucen, Softmargarinen

keine

E 300

L-Ascorbinsäure (Vitamin C)

Fruchtgetränke, Fruchtmarmeladen und -konserven, tiefgefrorene eihaltige Erzeugnisse, tiefgefrorene Kartoffelerzeugnisse, Trockenkartoffelprodukte

keine

E 301

Natrium-L-Ascorbat

Wurstwaren

keine

E 302

Calcium-L-Ascorbat

Fertiggerichte

keine

E 304

6-Palmitoyl-L-Ascorbinsäure

Hühnerbrühe in Würfeln, Wurstwaren

keine

E 306

Vitamin E

Fertigdessertprodukte, Pflanzenöle

keine

E 307

Alpha-Tocopherol

Wurstwaren

keine

E 308

Gamma-Tocopherol

Wurstwaren

keine

E 309

Delta-Tocopherol

Wurstwaren

keine

E 310

Prophylgallat

Frühstücksflocken, Kaugummi, Kartoffel-Fertigprodukte, pflanzliche Fette und Öle, Snacks

Magenbeschwerden, Komplikationen bei Asthmatikern und Aspirinempfindlichen; darf Baby- und Kleinkindernahrung nicht zugesetzt [...]

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